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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

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HOUMOUS DE FEVES

HOUMOUS DE FEVES
Apéritif
ingrédients pour 6 personne(s)
300 g de fèves pelées (compter 1,5kg de fèves fraîches entières)
1 petite gousse d'ail
Quelques feuilles de coriandre
2-3 cuillères a soupe de jus de citron
3 cuillères a soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Une pincée de Gomasio

Saison :

Régime particulier: Végétarien , Vegetalien ,

Préparation : 5 min

Cuisson : 3 min

La recette

Chauffez une grande casserole d'eau. Lorsque l'eau bout plongez-y les fèves et laisser cuire 3 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.
Égouttez aussitôt les fèves et rafraîchissez les sous l'eau, dans une passoire.
Placez ensuite les fèves froides dans le bol d'un mixeur avec la gousse d'ail hachée, les feuilles de coriandre, l'huile et le jus de citron.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse (ajoutez un peu d'huile ou d'eau si la préparation est trop compacte).
Assaisonnez à votre goût et saupoudrez de Gomasio .

Dégustez à l'apéritif avec des crackers nature, de petites mouillettes de pain ou des gressins
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